Blog
Analiza zagrożeń w łańcuchu żywnościowym w świetle przepisów UE
We współczesnym świecie kwestie bezpieczeństwa w łańcuchu żywnościowym są niezwykle ważne i aktualne — zarówno w skali lokalnej, jak i globalnej. Wyraża się to przede wszystkim w polityce bezpieczeństwa żywności Unii Europejskiej. Wdrażane prawo żywnościowe ma na celu zapewnienie obywatelom krajów członkowskich produktów spożywczych w pełni bezpiecznych o wysokiej wartości odżywczej. Kluczowe znaczenie odgrywa ochrona zdrowia w całym łańcuchu rolno-spożywczym, obejmującym wszystkie etapy produkcji — od hodowli po konsumpcję. Przepisy UE uwzględniają więc zagadnienia nie tylko z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności, ale i przeciwdziałanie jej skażeniu, zdrowie roślin czy dobrostan zwierząt.
Dlaczego w zakładzie produkującym żywność powinniśmy badać czystość mikrobiologiczną powietrza?
Zachowanie czystości mikrobiologicznej powietrza jest szczególnie istotne w szpitalach, ale też zakładach produkujących żywność. Zanieczyszczone powietrza może bowiem stanowić zagrożenie dla pracujących w zakładzie ludzi, ale też czystości produktu tak ważnego w przemyśle spożywczym. Dlatego, tak ważne jest, aby zadbać o czystość powietrza co pozwoli zminimalizować ryzyko przeniesienia się szkodliwych mikroorganizmów na żywność.
Zafałszowanie żywności - recepta na kryzys wizerunkowy?
Z zafałszowaniem żywności mamy do czynienia, gdy produkt nie spełnia wymogów prawnych. Może to być niewłaściwy proces produkcji, nieprawdziwy skład produktu, czy niezgodne miejsce pochodzenia. Tak naprawdę takich przykładów jest znacznie więcej. Co jeszcze warto wiedzieć fałszowaniu żywności? Co najczęściej się fałszuje? Sprawdź to poniżej!
Jakie standardy muszą spełniać bezpieczne opakowania do żywności?
Produkcja żywności to wieloetapowy proces, a jednym z ostatnich ogniw łańcucha jest pakowanie produktów. Nieodpowiednie opakowania i zabezpieczenie artykułów mogą negatywnie wpłynąć nie tylko na właściwości samego produktu, ale również na wiarygodność producenta. Aby zapewnić jak najwyższą jakość i bezpieczeństwo produktów oraz zaufanie konsumentów, opakowania do żywności powinny spełniać szereg globalnych wytycznych obowiązujących w sektorze przemysłu spożywczego. Jakie to są standardy i które normy je określają?
Na czym polegają szkolenia GMP dla branży kosmetycznej?
Zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1223/200 z 2009 roku w branży kosmetycznej obowiązuje działanie zgodnie z Dobrymi Praktykami Wytwarzania (ang. GMP – Good Manufacturing Practices). Aby zapewnić bezpieczeństwo klientom oraz poszerzać horyzonty osób pracujących w przemyśle kosmetycznym organizowane są kompleksowe szkolenia GMP. Na czym one polegają oraz do kogo są skierowane?
Na czym polega skuteczna analiza zagrożeń HARA dla opakowań?
HARA – Hazard Analysis and Risk Assessment, Analiza Zagrożeń i Ocena Ryzyka to procedura, której nadrzędnym celem jest zapewnienie bezpieczeństwa sanitarnego materiałów opakowaniowych, które stosowane są do pakowania produktów wrażliwych na higienę, jak żywności, leków, kosmetyków i innych produktów, w tym przemysłowych. Opiera się na bardzo dobrze opracowanej metodyce oceny i analizy zagrożeń oraz sposobów postępowania mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa opakowań. Aby analiza taka była skuteczna, powinna być przeprowadzana raz w roku zgodnie z wymaganiami Standardu BRCGS Packaging Materials, wydanie 6.
Dlaczego szkolenia w zakresie GHP (Dobrych Praktyk Higienicznych) są takie ważne?
Zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest dziś jednym z najważniejszych elementów determinujących jej jakość i wpływ na zdrowie i życie ludzi. Z tego powodu powstały przepisy i procedury, których celem jest ujednolicenie dobrych praktyk higienicznych i ich właściwe wdrożenie w każdej z firm zajmujących się obrotem lub produkcją żywności. Dlaczego jest to takie ważne?